Trứng gà vỏ nâu hay vỏ trắng nhiều dinh dưỡng hơn?

Hiện nay, nhiều người tiêu dùng vẫn chưa rõ giữa trứng gà vỏ nâu và trứng gà vỏ trắng, loại nào sẽ bổ dưỡng hơn.

Do đó, tiến sĩ Crystal Scott, chuyên gia dinh dưỡng ở Arizona đã đưa ra những phân tích về sự khác biệt của hai loại trứng vỏ nâu và vỏ trắng.

Trứng vỏ nâu và vỏ trắng.

Trước hết, bà khẳng định màu sắc của vỏ trứng không liên quan đến hàm lượng dinh dưỡng bên trong của quả trứng. Một quả trứng có giàu dinh dưỡng hay không là do chế độ ăn và điều kiện sống của gà quyết định, không phụ thuộc vào màu sắc của vỏ.

Vì sao có sự khác nhau về màu sắc của vỏ trứng?

Vị chuyên gia này cho biết, gà lông đỏ hoặc nâu thường cho trứng nâu, gà lông trắng sẽ đẻ trứng vỏ trắng.

Lý do trứng nâu thường đắt hơn là giống gà cho loại trứng này có kích thước lớn, cần nhiều thức ăn, không gian và quá trình chăm sóc phức tạp hơn nên sẽ đẩy giá sản phẩm khi bán ra thị trường. Ngoài ra, gà mái đẻ trứng màu nâu mất nhiều thời gian. Điều này là do chúng cần thêm một giai đoạn để vỏ trứng được phủ một lớp màu nâu. Loại gà này cũng sinh sản ít hơn.

Vỏ trứng gà không quyết định hàm lượng dinh dưỡng bên trong.

Tất cả yếu tố này có thể khiến việc chăn nuôi và duy trì giống gà đẻ trứng nâu trở nên đắt đỏ, từ đó đẩy giá thành lên cao.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), bất kể màu vỏ ra sao, trứng đều là nguồn cung cấp đạm, selen, vitamin A, vitamin B và choline hỗ trợ não bộ. Về mặt dinh dưỡng đối với sức khỏe, các chuyên gia đồng nhận định, trứng nâu và trứng trắng không có sự khác biệt nào. Cả hai loại trứng này đều chứa lượng protein, chất béo và các chất dinh dưỡng khác như nhau.

Vậy điều gì quyết định dinh dưỡng trong mỗi quả trứng?

Các chuyên gia cho hay, hàm lượng dinh dưỡng của quả trứng phần lớn do chế độ ăn uống và điều kiện sống của gà quyết định. Vì vậy, điều quan trọng là người tiêu dùng cần lựa chọn những quả trứng được sinh ra bởi gà khỏe mạnh, được chăm sóc tốt, không cần phân biệt về màu sắc vỏ trứng.

Ảnh minh hoạ.

Các nghiên cứu cho biết: Trứng tốt cho sức khỏe nhất thường đến từ các con gà nuôi thả đồi, thả vườn. Trứng của con gà được nuôi trên đồng cỏ chứa nhiều chất béo, omega-3, nhiều vitamin D và beta-carotene (vitamin A) hơn so với gà được nuôi bằng thức ăn truyền thống.

Tiến sĩ Megan Hilbert, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết."Nguyên nhân là bởi chúng có chế độ ăn uống gần với tự nhiên nhất. Những con gà này cũng vui vẻ và khỏe mạnh hơn".

Tóm lại, trứng là một nguồn thức ăn vô cùng bổ dưỡng, vệ sinh và có giá thành phù hợp cho tất cả mọi người nên được các chuyên gia khuyến khích đưa vào chế độ ăn hàng ngày.

Một số món ngon từ trứng gà

Canh cà chua trứng gà

Chỉ với 2 nguyên liệu chính là trứng gà và cà chua và 10 phút, bạn đã có thể chế biến thành món canh cà chua trứng vừa ngon vừa lạ miệng. Món ăn này sẽ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như các loại vitamin A, D,..

Trứng gà ốp la

Đây là món ăn quen thuộc, thường dùng làm điểm tâm sáng. Một quả trứng chiên vừa chín tới ăn kèm với một ổ bánh mì, rau xà lách và kết hợp với một ít nước tương hoặc tương ớt sẽ là một bữa sáng chất lượng.

Trứng cuộn rau củ

Thay đổi khẩu vị với món trứng cuộn rau củ sẽ giúp bạn ăn cơm nhiều hơn bình thường. Sự kết hợp giữa lớp trứng cuộn béo ngậy bên ngoài cùng sự ngọt thơm của các loại rau củ bên trong, chấm cùng nước mắm hoặc nước tương cũng giúp các bé ăn ngon hơn.

Trứng khuấy (trứng chiên truyền thống)

Đây là món ăn có cách chế biến cực dễ. Bạn chỉ cần đập một quả trứng gà, cho thêm một ít hành lá băm nhuyễn rồi nêm gia vị gồm: nước mắm, hạt nên, sau đó khuấy thật đều và chiên chín. Món ăn này vừa ngon, cách làm lại đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến.

Trứng gà luộc

Trứng luộc luôn là món dễ nhất. Bạn chỉ cần bỏ trứng vào nước và luộc. Trứng sau khi luộc chín có thể ăn cùng nước mắm và rau xanh, không hề ngán nhưng vẫn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Cơm chiên trứng gà

Khi chiên cơm, nếu kết hợp với trứng gà, dĩa cơm của bạn sẽ có màu sắc vàng tươi bắt mắt và dễ kích thích vị giác hơn. Trứng gà beo béo hoà quyện với các gia vị cùng tôm hoặc ngô, đậu cô ve sẽ là món ăn sáng nhiều dinh dưỡng và ngon mắt với các gia đình.