Có Mây Hà Nội 32 °c

Cách làm sườn xào chua ngọt hấp dẫn tại nhà

  • 13:33 ngày 07/12/2015
  • 0

Sườn xào chua ngọt là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn này không chỉ có hương vị chua ngọt thơm ngon, mà màu sắc món ăn cũng rất hấp dẫn.

Một đĩa sườn xào chua chua, ngọt ngọt, vàng vàng…sẽ làm “xao xuyến các thành viên trong gia đình vào một buổi tối ấm cúng.Hãy cùng chuyên mục món ngon của báo phụ nữ học cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu và vô cùng đơn giản nhé!

1: Cách nấu món sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 600g sườn lợn non
- 100g cà chua
- 100g dầu ăn
- 10g tỏi kho
- 20g đường
- Các gia vị khác như: nước mắm, muối, tiêu, hành khô, hành lá, tương ớt, rau mùi,…

Các bước làm sườn xào chua ngọt miền Bắc:

Bước 1: Sườn thăn sau khi mua về chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Nên chọn những khoanh sườn có nhiều nạc và sụn, ít mỡ để sau khi bế biến mẹ được món sườn ưng ý. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, cho thêm một ít muối i-ốt để luộc sơ qua.

Sườn sau khi đã thật ráo nước, mẹ cho tất cả sườn vào một bát/tô lớn, sau đó cho 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành + tỏi băm nhuyễn. Đảo phần thịt trên cho thật đều sau đó để 30-40 phút cho ngấm gia vị. Nếu mẹ có nhiều thời gian hơn thì có thể đậy nắp thật kín phần thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

 
cách làm sườn xào chua ngọt
 
 Bước 2: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính (Nên dùng chảo chống dính vì khi rán sườn khỏi bị cháy và khét). Khi dầu tới, cho phần hành + tỏi còn lại phi thật thơm. Khi hành + tỏi chuyển sang màu vàng, lấy một chén nhỏ để tách toàn bộ hỗn hợp hành + tỏi ra khỏi chảo (chừa lại phần dầu), trên để khi rán sườn hành và tỏi không bị cháy đen và bám chặt sẽ làm sườn mất ngon.
cach lam suon xao chua ngot 

- Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

Bước 3: Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: Pha 2 muỗng nước lạnh, 4 muỗng dấm ăn, 3 muỗng nước ép táo và đường với nước, thêm chút dầu ăn. Đảo qua đảo lại cho sườn ngấm đều nước sốt sau đó trút ra đĩa.

cach lam suon xao chua ngot ngon 

Dùng một ít ớt, dưa leo, cà chua và hành, mùi để trang trí cho món sườn xào chua ngọt thêm bắt mắt.

Món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đạt tiêu chuẩn là khi sườn chín mềm, miếng sườn cháy cạnh màu vàng nâu. Sườn khô nước sốt, vị chua ngọt ngấm đều, thơm mùi của đường và giấm, gia vị hài hòa. Cùng học cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc với chúng tôi nhé!

cách làm sườn xào chua ngọt ngon
2: Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam hương vị độc đáo 

Với cách làm sườn xào chua ngọt niềm Nam này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy hẳn đấy.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)

- 400g sườn non
- 1 quả ớt chuông
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 1 quả dưa leo
- 2 quả cà chua
- Một ít rau cần tây
- Gia vị: 40ml nước mắm; 60g đường; 5g tiêu

cach lam suon xao chua ngot mien nam
 

2: Các bước làm sườn xào chua ngọt niềm Nam

Thực hiện:

Bước 1: Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo, ướp cùng 40ml nước mắm, 60g đường, 5g tiêu.

Bước 2: Rửa sạch, cắt nhỏ cà chua.

Thơm, dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại.

Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả sườn vào chiên đều các mặt. Chiên trong khoảng 10 phút để sườn chín kĩ.

Bước 4: Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho thơm và cà chua vào xào trước.

Bước 5: Khi cà chua và thơm mềm, tiếp tục cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng 2 phút để nguyên liệu chín nhanh.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam độc đáo

Bước 6: Cuối cùng cho sườn cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

sườn xào chua ngọt miền Nam hương vị độc đáo

Bước 7: Dọn sườn xào chua ngọt ra dĩa, ăn kèm với cơm.

Lưu ý: Cần chiên đều các mặt thịt, tránh bị hồng đào bên trong xương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với sườn xào chua ngọt nhé!

SAM / meyeucon.vn

  • Thích và chia sẻ bài viết trên:
Bài thuốc cực hay từ trái sầu riêng

Bài thuốc cực hay từ trái sầu riêng

Được mệnh danh là 'hoàng hậu của loài quả', các bộ phận cây sầu riêng không chỉ được dùng làm thức ăn mà còn có...