Nhiều nắng Hà Nội 28 °c

Cách làm mứt cà rốt ngon và đơn giản tại nhà

# Tết Nguyên Đán 2016 (71)
  • 11:14 ngày 05/12/2015
  • 0

Mứt cà rốt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng trong dịp Tết đến. Với hương vị thơm ngon và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe thì mứt cà rốt là lựa chọn.

Nào chị em phụ nữ hãyvào bếp hoc cách làm mứt cà rốt tại nhà thơm ngon mới lạ cực hấp dẫn cho ngày Tết thêm màu sắc nhé!

1. Mứt cà rốt dạng miếng

Nguyên liệu để làm mứt cà rốt miếng

Bên cạnh món mứt dừa, thì mứt cà rốt là món mứt được nhiều chị em nội trợ chọn làm món mứt đãi khách trong ngày Tết. Đơn giản vì mứt cà rốt nguyên liệu rẻ, lại ra thành phẩm mứt ngon, màu sắc đẹp.

- Cà rốt
- Đường
- Vani
- Nước vôi trong
- Phèn chua.

cách làm mứt cà rốt chuẩn vị

Cách làm mứt cà rốt miếng

Bước 1: Hòa 1 miếng vôi nhỏ cỡ 30gr với 2 lít nước. Để cho nước vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm. 

cách làm mứt cà rốt ngon tại nhà
Bước 3: Cho cà rốt vào ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi.
cach lam mut ca rot ngon ngay tet  
Bước 4: Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi phèn.
cach lam mut ca rot ngay tet
 
Bước 5: Rải một lớp cà rốt vào đáy âu, rải tiếp lên trên cà rốt một lớp đường. Cứ rải lần lượt các lớp như thế cho đến hết cà rốt và đường (với 1kg cà rốt thì dùng khoảng 500 -600gr đường). Ướp cà rốt qua đêm hoặc đến khi thấy đường tan hoàn toàn. 
 
cach lam mut ca rot
 
Bước 6: Cho cà rốt và cả nước đường vào chảo, đặt chảo cà rốt lên bếp đun ở mức lửa trung bình. Thi thoảng đảo đều cho mứt được ngấm đường.
 
cách làm mứt cà rốt ngày tết
 Bước 7: Khi nước đường cạn, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh. Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt, lúc này nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều trong 1 phút nữa cho mứt được khô hơn nữa.
 
cách làm mứt cà rốt ngon
 Bước 8: Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.
cách làm mứt cà rốt 

2. Mứt cà rốt dạng sợi

Nếu cách làm mứt cà rốt dạng miếng khiến bạn thấy phức tạp thì sao không học cách làm mứt cà rốt dạng sợi siêu dễ này nhỉ

cach-lam-mut-ca-rot-soi
 

Nguyên liệu làm mứt cà rốt dạng sợi

- 600g cà rốt

- 300g đường

- 1,5 lít nước vôi trong

Cách làm làm mứt cà rốt dạng sợi

Bước 1: Bạn nên chọn củ cà rốt to tròn, màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng để làm mứt cà rốt nhé! Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào sợi to.

cach-lam-mut-ca-rot-soi1
 - Bạn có thể sử dụng dụng cụ bào cà rốt có bán sẵn tại các cửa hàng nhựa, đồ dùng gia đình để bào cho nhanh nhé! Cố gắng bào thành sợi dạng dài thì mứt cà rốt sẽ ngon hơn đấy! Khi bào cà rốt thành sợi xong, bạn sẽ được một rổ cà rốt như thế này.
cach-lam-mut-ca-rot-soi2
Bước 2: Chuẩn bị 1,5 lít nước vôi trong. Để làm nước vôi trong, bạn hòa vôi trắng vào khoảng 1.5 lít nước lạnh, khuấy đều rồi để thật lắng, gạn lấy phần nước vôi trong vắt phía trên. Cho cà rốt đã bào sợi vào ngâm với nước vôi trong trong khoảng 2h để mứt cà rốt được cứng hơn, không bị nát khi sên mứt.
cach-lam-mut-ca-rot-soi3
Bước 3: Sau khi ngâm nước vôi trong, bạn vớt cà rốt ra xả sạch nhiều lần với nước sạch. Ướp cà rốt với 300g đường, đảo đều và để qua đêm để đường tan ngấm vào cà rốt. Khi đường đã tan hết, bạn đặt chảo lên bếp, trút hết phần cà rốt đã ngâm đường vào, đun cho đến khi cạn nước thì đảo thường xuyên cho đường kết tinh bám vào sợi cà rốt là được.
cach-lam-mut-ca-rot-soi4

Cách sên mứt cà rốt dạng sợi cũng dễ dàng như sên mứt dừa vậy. Không khó một chút nào nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt dễ ăn cho cả gia đình!


Trong quá trình làm mứt cà rốt, nếu gặp khó khăn ở khâu nào đó hay có thắc mắc khó hiểu bạn để lại comment dưới đây đế được giải đáp nhé!

Tham khảo video chia sẻ công thức cách làm mứt cà rốt ngon!


Tham khảo thêm cách làm mứt tết khác như:cách làm mứt me, cách làm mứt dừa, cách làm mứt khoai lang, cách làm mứt quất, cách làm mứt gừng, cách làm mứt táo....

 

SAM / meyeucon.vn

  • Thích và chia sẻ bài viết trên:
Bị bạn gái chia tay vì không dám làm chuyện ấy

Bị bạn gái chia tay vì không dám làm chuyện ấy

“Anh như bị làm sao ý, người ta cho cơ hội thế mà không biết đường. Đúng là có vấn đề!”.